Para los amantes de lo étnico.
"La Pastela de Pollo"
Es un hojaldre relleno de carne de ave (tradicionalmente de paloma, ya no), cebolla confitada, pasas, almendras,
- 2 ramas de perejil
- Una rama de cilantro fresco
- Un trozo pequeño de apio
- 1 l de caldo de pollo
- 2 kg de cebollas
- 4 huevos
- 150 g de almendras
- Canela
- 100 gr azúcar glacé
Especias:
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Un tercio de cucharadita de pimienta
- 4 ó 5 hebras de azafrán
- Esta deliciosa. tenerla en cuenta, que disfrutareis con su suave sabor. y la podemos acompañar con el famoso Cous-Cous
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