En primer lugar se pelan las papas y se cortan a cuadraditos chicos, lo mismo se hace con la cebolla, se echa todo en una sarten y se va friendo poco a poco hasta que estén pochitas, después se van sacando a un escurridor con algún cacharro debajo para que suelten el aceite. Cuando estén las papas se mezclan con huevos o en este caso huevina, y en una sarten con no mucho aceite se va volcando la mezcla y se va dejando que se haga por la cara de abajo, cuando calculemos que esta se coge un plato llano se coloca sobre la sarten y con cuidado se da la vuelta, separando los bordes con una espumadera para que no se pegue, se va repitiendo la misma operación hasta q veamos que ya esta lista.
Este domingo pasado vine a la comunidad porque yo nunca había hecho una tortilla de papas y Paco se ofreció a enseñarme. Estuvimos los dos y me fue explicando todo, la verdad que salieron muy buenas y pase un domingo diferente. Gracias Paco.
BEA
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